edição em variáveis

[®i©]

Bom dia Pessoal,
Venho mais uma vez requisitar a ilustríssima ajuda dos senhores.

Fiz o script abaixo:
find /opt/p335/a* -type f \( -name "buildout.cfg" -o -name "versions.cfg"
-o -name "bootstrap.py" \) -printf '%h %f \n'|while read p f; do echo "tar
uvf /storage/conf/$(sed 's;/;_;g' <<< ${p}).tar $p/$f"; done


Que tem a saída conforme o trecho a seguir:
tar uvf /storage/conf/_opt_p335_ambienteProd_PREventos.tar
/opt/p335/ambienteProd/PREventos/bootstrap.py


*PROBLEMA:*
*quero editar a variavel ${p}, de modo a remover o /opt/ do inicio da
string, para que a saída seja "tar uvf
/storage/conf/p335_ambienteProd_PREventos.tar
/opt/p335/ambienteProd/PREventos/bootstrap.py"*


tentei ${p%/opt/}, só que o % remove apenas do final,

ex:
find /opt/p335/a* -type f \( -name "buildout.cfg" -o -name "versions.cfg"
-o -name "bootstrap.py" \) -printf '%h %f \n'|while read p f; do echo "tar
uvf /storage/conf/$(sed 's;/;_;g' <<< ${p%PREventos}).tar $p/$f"; done

tar uvf /storage/conf/_opt_p335_app_.tar
/opt/p335/app/PREventos/versions.cfg


Desde já,
agradeço.


[As partes desta mensagem que não continham texto foram removidas]